... Kuddelfleck , paniert in einer Madeirasauce , die mit Kohl gemisch- ten , in der Pfanne resch gebackenen Blut- würste , Sülze von Spanferkel und See- muscheln in einer gewürzten Weinsuppe . Die Ansage eines dieser Gerichte bei der ...

... kuddelfleck paniert ( plain breaded tripe ) , fierkeljelli ( suckling pig in aspic ) , bat- ter - fried merlan , and spicy gromperekichelcher ( fried potato pat- ties ) . A few restaurants still feature them , for sentimental locals as ...

... Kuddelfleck " . Nach echter Landessitte , soll der Kuddelfleck nicht halbroh , wie ihn die Metzger verkaufen ... panieren , abklopfen . In einer schwarzen Pfanne in heißem Schmalz wie ein Schnitzel ,, krupsig " backen . Anderseits ...